第116章 香酥五花肉
“是啊。”赵大虎在一旁附和,“就好比我们吃惯了夏婶婶做的饭菜,再吃娘做的,实在没法下嘴。”
“是吧,爹。”
赵有才,“……”
谁跟你我们了?
他可没说过这样的话!
“混小子!”赵有才眼看着吕氏脸上要乌云密布,只抢先给了赵大虎脑袋上一个爆栗子,“瞎说什么呢!”
“我知道错了。”赵大虎捂着脑袋求饶,“往后就算是实话我也藏在心里头,不说出口就是。”
赵有才,“!!!”
只恨不得捂住赵大虎的嘴,再搁到水盆子里头涮一涮。
赵二虎无奈扶额,只劝道,“娘别生气。”
“是啊,娘别生气,娘做的饭,我们还是会吃的。”赵大虎道。
就算不那么好吃,也是会吃的,因为你是我们的娘。
儿不嫌娘饭难吃!
吕氏,“……”
突然觉得有点累……
夏明月已是在灶房中忙碌了起来。
首先宰杀了何顺子先前送来的那只鸡,做成口水鸡。
开水中加黄酒将整只鸡煮熟后捞出过凉水,切成大小合适的块。
辣椒面和花椒面被热油泼出红油,混上盐、糖、香醋、酱油、花生碎、香菜末、芝麻粒儿……一并浇到瓷盆中的鸡块上头,等待鸡块充分浸泡吸收汤汁。
五花肉块加葱姜、酱油、黄油、孜然、辣椒粉、盐、花椒面等充分腌制,再抓上少许红薯芡粉和一颗鸡蛋,趁着热油下锅。
炸至微黄,捞出后待油温升高复炸,直到所有的五花肉块金黄酥脆时,方可出锅。
五花肉本就浓香,过了油后更添浓郁气味,又与香辛料混在一起,越发让整个灶房都香气扑鼻,引人口水直流。
夏明月准备的东西多,五花肉块更是炸了半笸箩,上桌前先拿了几个用竹签穿了,分给帮着烧火的赵大虎和赵二虎吃。
两个人早已口水四溢,这会子赶紧谢了夏明月,接过后大快朵颐。
外酥里嫩,咸香可口,瘦肉不柴,肥肉不腻,百吃不厌!
在吃下第一块香酥五花肉时,两个人已是发觉这滋味过于美妙,便立刻控制了进食的速度,慢慢享受这美味。
夏明月见状抿嘴直笑,“放心吃就是,今日这五花肉,管够!”
她今日可是买了五六斤五花肉呢,还害怕不够吃不成?
但即便夏明月如此说,赵大虎和赵二虎还是互相望了一眼,保持方才的进食速度。
肉虽然是足够多的,但是他们两个人肚子能容下多少东西,他们还是知晓的!
夏明月哑然失笑,只由着他们兄弟二人按自己想法做事,不再劝说,之后又串上了两串香酥五花肉,分别拿给了做活的周氏和宋氏。
二人这段时日做事皆是尽心尽力,且除了夏记里的事,许多夏明月生活上的事,也都顺手做好。
夏明月心中宽慰,待她们也不见外。
一大串五花肉肉多分量多,不管是自己吃还是拿回去配上别的当个菜,都足够打上一顿牙祭。
周氏和宋氏二人连声道谢,皆是不约而同地暂且将这五花肉给收了起来,准备带回去给家人一起吃。
夏明月则是又忙着做上了几道素菜。
炸过五花肉的油增添了几分肉香,可以令炒菜滋味更加香浓。
青椒炒鸡蛋,夏明月习惯性选用了几个青椒肉薄,且是昨日买回来,稍微有点表皮发皱的青椒,拍扁切丝,炝炒后淋上搅拌均匀的鸡蛋液。
如此做,青椒方能与鸡蛋完全混合,吃起来是青椒中有鸡蛋香浓,而鸡蛋中又满都是青椒的清香滋味。
蒜泥茄子,将大个儿椭圆形的茄子去皮上锅蒸熟,拧掉茄子中的水分,简单的和捣好的蒜泥搅拌,只需加盐提味,便是十分美味。
这般两荤两素,又加上了一道晌午便用八角、花椒等煮过浸泡了一下午,此时已完全入味的花生米,一盘子刚刚切好,撒上了些许白糖的凉拌番茄。
凑足六道菜,吕氏帮着包了些素馅儿的锅贴,夏明月又熬煮上了鱼头汤,煮上一些鱼丸汤。
晚饭是在赵有才和陆启言的碰杯中开始的。
汾酒酒香十足,口水鸡鲜嫩美味,香酥五花肉喷香可口……
大吃大喝,欢声笑语,人间乐事。
这边,宋氏忙碌完了所有事后,带着五花肉回到了家中。
将那串五花肉从竹签子上小心弄了下来,用刀改成更小一些的块。
吃肉时,因为肉的滋味实在是好,容易一口一块,切的块更小一些,能够多吃很多口,会觉得更加过瘾。
收拾完了五花肉,宋氏在灶中烧了火,添水准备煮上些棒子面糊,锅的边缘更是贴上了一些白面和棒子面做成的贴饼子。
趁着这个空当,摘了些院子里头架子上的豆角,等着待会儿汆烫熟了后,拿蒜汁一拌就好。
等锅中的棒子面糊盛出来,贴饼子慢慢膨胀,豆角也下了锅时,院子里闪进来一个人影。
人影瘦高年轻,正是宋氏的小叔子李水生。
“嫂子。”李水生满脸欢喜,将手中的油纸包塞给宋氏。
宋氏拿过来拆开,油纸包中是大半只烧鸡。
烧鸡表皮金黄,香味浓重,十分诱人。
“哪里来的?”宋氏欣喜且意外。
“洛公子得了县太爷的推举,能够参加秋日的考试,老爷和夫人心中高兴,在家中设宴款待族人。酒桌上剩了许多肉食,管事便让我们分上一分,拿回家中吃。”
李水生在洛家做长工,素日做些洒扫种花,搬搬抬抬的活计,因其年岁不大,又老实肯出力气,管事对其印象颇佳,暗地里也时常照顾。
这样只去了一只翅膀和一只腿的半只烧鸡,应该是酒桌上剩下来的极好的菜式。
宋氏笑眯了眼睛,“今日夏娘子也给了一些炸五花肉,我已经切好了,晚上就先吃这五花肉,这大半只烧鸡给你留着明儿个早上吃。”
十五岁的年纪,长得颇高,却生的跟绿豆芽一般,宋氏觉得李水生需得多吃一些好的才成。
“本就是晌午剩下的,再搁一晚上怕是得坏。”李水生不赞同,“晚上都吃了吧。”
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“是吧,爹。”
赵有才,“……”
谁跟你我们了?
他可没说过这样的话!
“混小子!”赵有才眼看着吕氏脸上要乌云密布,只抢先给了赵大虎脑袋上一个爆栗子,“瞎说什么呢!”
“我知道错了。”赵大虎捂着脑袋求饶,“往后就算是实话我也藏在心里头,不说出口就是。”
赵有才,“!!!”
只恨不得捂住赵大虎的嘴,再搁到水盆子里头涮一涮。
赵二虎无奈扶额,只劝道,“娘别生气。”
“是啊,娘别生气,娘做的饭,我们还是会吃的。”赵大虎道。
就算不那么好吃,也是会吃的,因为你是我们的娘。
儿不嫌娘饭难吃!
吕氏,“……”
突然觉得有点累……
夏明月已是在灶房中忙碌了起来。
首先宰杀了何顺子先前送来的那只鸡,做成口水鸡。
开水中加黄酒将整只鸡煮熟后捞出过凉水,切成大小合适的块。
辣椒面和花椒面被热油泼出红油,混上盐、糖、香醋、酱油、花生碎、香菜末、芝麻粒儿……一并浇到瓷盆中的鸡块上头,等待鸡块充分浸泡吸收汤汁。
五花肉块加葱姜、酱油、黄油、孜然、辣椒粉、盐、花椒面等充分腌制,再抓上少许红薯芡粉和一颗鸡蛋,趁着热油下锅。
炸至微黄,捞出后待油温升高复炸,直到所有的五花肉块金黄酥脆时,方可出锅。
五花肉本就浓香,过了油后更添浓郁气味,又与香辛料混在一起,越发让整个灶房都香气扑鼻,引人口水直流。
夏明月准备的东西多,五花肉块更是炸了半笸箩,上桌前先拿了几个用竹签穿了,分给帮着烧火的赵大虎和赵二虎吃。
两个人早已口水四溢,这会子赶紧谢了夏明月,接过后大快朵颐。
外酥里嫩,咸香可口,瘦肉不柴,肥肉不腻,百吃不厌!
在吃下第一块香酥五花肉时,两个人已是发觉这滋味过于美妙,便立刻控制了进食的速度,慢慢享受这美味。
夏明月见状抿嘴直笑,“放心吃就是,今日这五花肉,管够!”
她今日可是买了五六斤五花肉呢,还害怕不够吃不成?
但即便夏明月如此说,赵大虎和赵二虎还是互相望了一眼,保持方才的进食速度。
肉虽然是足够多的,但是他们两个人肚子能容下多少东西,他们还是知晓的!
夏明月哑然失笑,只由着他们兄弟二人按自己想法做事,不再劝说,之后又串上了两串香酥五花肉,分别拿给了做活的周氏和宋氏。
二人这段时日做事皆是尽心尽力,且除了夏记里的事,许多夏明月生活上的事,也都顺手做好。
夏明月心中宽慰,待她们也不见外。
一大串五花肉肉多分量多,不管是自己吃还是拿回去配上别的当个菜,都足够打上一顿牙祭。
周氏和宋氏二人连声道谢,皆是不约而同地暂且将这五花肉给收了起来,准备带回去给家人一起吃。
夏明月则是又忙着做上了几道素菜。
炸过五花肉的油增添了几分肉香,可以令炒菜滋味更加香浓。
青椒炒鸡蛋,夏明月习惯性选用了几个青椒肉薄,且是昨日买回来,稍微有点表皮发皱的青椒,拍扁切丝,炝炒后淋上搅拌均匀的鸡蛋液。
如此做,青椒方能与鸡蛋完全混合,吃起来是青椒中有鸡蛋香浓,而鸡蛋中又满都是青椒的清香滋味。
蒜泥茄子,将大个儿椭圆形的茄子去皮上锅蒸熟,拧掉茄子中的水分,简单的和捣好的蒜泥搅拌,只需加盐提味,便是十分美味。
这般两荤两素,又加上了一道晌午便用八角、花椒等煮过浸泡了一下午,此时已完全入味的花生米,一盘子刚刚切好,撒上了些许白糖的凉拌番茄。
凑足六道菜,吕氏帮着包了些素馅儿的锅贴,夏明月又熬煮上了鱼头汤,煮上一些鱼丸汤。
晚饭是在赵有才和陆启言的碰杯中开始的。
汾酒酒香十足,口水鸡鲜嫩美味,香酥五花肉喷香可口……
大吃大喝,欢声笑语,人间乐事。
这边,宋氏忙碌完了所有事后,带着五花肉回到了家中。
将那串五花肉从竹签子上小心弄了下来,用刀改成更小一些的块。
吃肉时,因为肉的滋味实在是好,容易一口一块,切的块更小一些,能够多吃很多口,会觉得更加过瘾。
收拾完了五花肉,宋氏在灶中烧了火,添水准备煮上些棒子面糊,锅的边缘更是贴上了一些白面和棒子面做成的贴饼子。
趁着这个空当,摘了些院子里头架子上的豆角,等着待会儿汆烫熟了后,拿蒜汁一拌就好。
等锅中的棒子面糊盛出来,贴饼子慢慢膨胀,豆角也下了锅时,院子里闪进来一个人影。
人影瘦高年轻,正是宋氏的小叔子李水生。
“嫂子。”李水生满脸欢喜,将手中的油纸包塞给宋氏。
宋氏拿过来拆开,油纸包中是大半只烧鸡。
烧鸡表皮金黄,香味浓重,十分诱人。
“哪里来的?”宋氏欣喜且意外。
“洛公子得了县太爷的推举,能够参加秋日的考试,老爷和夫人心中高兴,在家中设宴款待族人。酒桌上剩了许多肉食,管事便让我们分上一分,拿回家中吃。”
李水生在洛家做长工,素日做些洒扫种花,搬搬抬抬的活计,因其年岁不大,又老实肯出力气,管事对其印象颇佳,暗地里也时常照顾。
这样只去了一只翅膀和一只腿的半只烧鸡,应该是酒桌上剩下来的极好的菜式。
宋氏笑眯了眼睛,“今日夏娘子也给了一些炸五花肉,我已经切好了,晚上就先吃这五花肉,这大半只烧鸡给你留着明儿个早上吃。”
十五岁的年纪,长得颇高,却生的跟绿豆芽一般,宋氏觉得李水生需得多吃一些好的才成。
“本就是晌午剩下的,再搁一晚上怕是得坏。”李水生不赞同,“晚上都吃了吧。”
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